JULE A LA CARTE
Unn deg selv og dine et hyggelig og velsmakende måltid på Fredriksten Hotell
Vi strever etter mest mulig bærekraftig drift. Det betyr at kjøkkenet alltid setter bruk lokale bønder og har fokus på dyrevelferd, først, ved bestilling av råvarer. Alt kjøtt vi bruker er fra Norge og leveres av brødrene Ringstad i Rakkestad. Vi bruker, med få unntak, kun norske meieriprodukter, eggene våre er økologiske fra Nybo Regenerative gård, grønnsaker leveres av lokale bønder og fra Bama.
Vi har åpen a la carte :
Mandag- torsdag kl 18.00 - 21.00
Fredager og lørdager serveres stor julebuffet fra kl 18.30 (bordbestilling).
FORRETTER
Hjemmelaget gravlaks
på smørstekt surdeigsbrød med salat og sennepsaus.
Kr 155.-
Bakt sellerirotsuppe
med confitert Smaalensgås og bakt selleri.
Kr 155.-
Hjemmegravet hjort
på smørstekt surdeigsbrød med salat, tyttebær og pepperotrømme.
Kr 165.-
HOVEDRETTER
Juletorsk
med hjemmelaget bacon, ertepure, potetmos og baconfett.
Kr 325.-
Juletallerken
med ribbe, pølse, medisterkake, rødkål, kokte poteter, julesaus og tyttebær.
Kr 375.-
Reinsdyrmørbrad
med potetmos, syltet rødkål, stekt sopp, rosenkål, tyttebær og rødvinsglaze.
Kr 425.-
Bakt sellerirot
med potetmos, romescosaus, syltet delikatesseløk, stekt sopp og ristede gresskarkjerner.
Kr 275.-
DESSERT
Riskrem
med bærsaus og mandler.
Kr 135.-
Karamellpudding
med krem og karamellsaus.
Kr 135.-
Krydderkokt pære
på mandelbunn med gløggcoulis, Creme Anglaise og pepperkakecrumble.
Kr 175.-
HJEMMELAGEDE BURGERE
Våre burgere er laget av høyrygg og brisket fra 100% norsk storfe, levert av Brødrene Ringstad.
Brødene er hjemmelagede Brioche.
Cheeseburger
Norsk cheddar, salat, karamellisert løk, tomat, hjemmelaget snackagurk,
hjemmelaget burgerdressing. Serveres med pommes frites og aioli.
Kr 255,-
Umamiburger
med stekt Portobellosopp, salat, karamellisert løk , tomat, hjemmelaget snackagurk,
hjemmelaget umamidressing, parmesanchips. Serveres med pommes frites og aioli.
Kr 255,-
Vegetarburger
med salat, karamellisert løk, tomat, hjemmelaget snackagurk,
hjemmelaget burgerdressing. Serveres med pommes frites og aioli.
Kr 205,-
SMÅRETTER
Betesalat
Syltede beter, chevre, smørstekt toast, salat, ristede valnøtter og pistou.
Kr 190,-
Pasta Garganelli
med kremet sopp
Kr 195,-
Skagen smørbrød
med skagenrøre på surdeigsbrød og rogn.
Kr 195,-
For reservasjon av bord:
Ring oss på tel: 69 02 10 10
Hjertelig velkommen til et hyggelig måltid!